Notre miel est issu d’une apiculture sédentaire, conduite dans le respect du rythme naturel des colonies et de leur environnement.

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Nous ne pratiquons pas la transhumance : nos ruches implantées sur notre terrain au cœur du village, permettent aux abeilles de butiner librement au fil des floraisons locales. Cette approche donne naissance à des miels de saison, reflets fidèles de la diversité florale et du paysage environnant.

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La récolte est réalisée uniquement lors des périodes de miellée, lorsque les ressources sont abondantes et que le miel a atteint sa pleine maturité. Les abeilles assurent naturellement la transformation du nectar, jusqu’à l’operculation des alvéoles, garantissant un miel stable, équilibré et riche en arômes.

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Nous veillons à intervenir avec mesure, en préservant les réserves nécessaires à la colonie et en limitant toute perturbation. Chaque récolte est guidée par l’observation, afin de respecter le cycle des abeilles et les conditions propres à chaque saison.

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Le miel est ensuite extrait avec soin et pour 

préserver les arômes, les enzymes et les autres éléments naturels du miel, il est cru ce qui signifie qu’il n'est jamais chauffé, ni à l’extraction, ni à de la mise en pot.

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Notre miel a des goûts différents en fonction de la période de récolte, des années et des floraisons ce qui permet d'obtenir un miel authentique.